Millefoglie di Cioccolato con Crema al Cioccolato Bianco e Fragole
Una versione moderna della millefoglie, dove la classica pasta sfoglia è sostituita da sottili lastre croccanti di cioccolato. Gli strati sono farciti con crema al cioccolato bianco e fragole fresche. 1 Sciogliere il cioccolato e stenderlo in strati sottili su carta forno. Far solidificare e ritagliare rettangoli uguali. 2 Sciogliere il cioccolato bianco. 3 Montare […]
Torta al Cioccolato e Grano Saraceno
Una torta dal gusto intenso e leggermente rustico, grazie alla farina di grano saraceno. La copertura al cioccolato fuso la rende ancora più ricca e golosa. 1 Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria. 2 Montare le uova con lo zucchero. Unire il cioccolato fuso. 3 Incorporare farina di grano saraceno, cacao, lievito e […]
Brownies Triplo Strato
Questi quadrotti uniscono un fondo compatto e fondente di brownies, uno strato cremosissimo al cioccolato bianco e una copertura lucida di cioccolato fuso. Un dolce ricco ed elegante, perfetto da servire porzionato per buffet o merende speciali. 1 Per il brownies: Accendere il forno a 170°C. Fondere burro e cioccolato insieme. Versare lo zucchero, mescolare […]
TORTA SALATA AL CACAO E CARCIOFI
Una torta salata elegante e sorprendente: il cacao amaro nella base dona profondità e colore, mentre il ripieno ai carciofi crea un equilibrio raffinato tra note vegetali e leggermente amarognole… 1 Per la base: Mescolare farina, cacao e sale. Aggiungere il burro a cubetti e sabbiare. Aggiungere poca acqua fino a ottenere un impasto compatto. […]
IL NASCONDINO SEGRETO
di MARIANNA MANZI
1 Per il Biscuit al cacao senza glutine: versate gli albumi nella ciotola dell’impastatrice insieme a un terzo dello zucchero e iniziate a montare a velocità medio-alta. Aggiungete il resto dello zucchero in due fasi, continuando a montare. Quando la meringa sarà ben montata, incorporate i tuorli a filo mescolando con una spatola con movimenti […]
Quadrotti di Natale
Un’idea natalizia semplice e scenografica: brownies morbidi coperti da una ganache densa al cioccolato fondente, tagliati a triangolo per creare degli alberelli e decorati con gocce di cioccolato bianco come piccole “palline”. 1 Per la base brownies: Accendere il forno a 170°C. Fondere burro e cioccolato e aggiungere lo zucchero, poi le uova. Incorporare farina, […]
Biscotti con cranberries, cioccolato bianco, avena e arancia
Biscotti morbidi e profumati, ricchi di avena, cranberries e cioccolato bianco, con una nota fresca di arancia. Perfetti per colazioni energetiche o come idea regalo. 1 Accendere il forno a 180°C. 2 Lavorare burro e zucchero fino a ottenere una crema. 3 Aggiungere l’uovo, il succo e la scorza d’arancia. 4 Unire farina, avena, le […]
Praline per l’albero
Queste decorazioni natalizie uniscono la croccantezza della frutta secca alla leggerezza di un intreccio di cioccolato fondente. Sono sottili, eleganti e scenografiche: perfette da servire come lollipop, da appoggiare su dolci delle feste o da utilizzare come originali “ornamenti” commestibili. 1 Preparare gli ingredienti Tritare grossolanamente tutta la frutta secca e quella essiccata (pezzi piccoli ma […]
Tronchetto al cacao e Nocciole Caramellate
Questo tronchetto unisce la leggerezza della pasta biscuit al cacao a una crema morbida e intensa di cioccolato, il tutto rifinito da nocciole caramellizzate che aggiungono croccantezza e un tocco elegante. È un dolce perfetto per le feste o per una cena speciale, semplice da comporre ma di grande effetto scenico. 1 Base Accendere il […]
IL BUDINO AL CIOCCOLATO COME UNA VOLTA
DI ALICE BALOSSI
1 Mettete a scaldare il latte con la scorza d’arancia. Tritate grossolanamente il blocco di cioccolato Emilia Zaini e aggiungetelo al latte caldo 2 Lasciate riposare qualche minuto e mescolate con una frusta. In una ciotola unite le uova, lo zucchero e il cacao e mescolate qualche minuto con le fruste elettriche per far sciogliere […]