Versione golosa, fresca e primaverile del più classico dei dolci italiani: il binomio di fragole e cioccolato renderà questo dolce insolito e gustoso.

1

Lavare le fragole, togliere il picciolo verde e tagliarle in quarti, mettendole da parte.

2

In una ciotola montare i tuorli, il mascarpone e lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido; sciogliere a bagno maria il cioccolato bianco ed aggiungerlo al mascarpone; in un’altra ciotola montare gli albumi a neve e aggiungerli alla crema al mascarpone lentamente, con movimenti dal basso verso l’alto;

3

Inzuppare i savoiardi nel caffè e sistemarne un primo strato sui singoli piatti; aggiungere la crema e parte delle fragole tagliate, chiudere con un altro strato di savoiardi e poi ancora crema. decorare con le fragole e della menta fresca;

4

Procedere nello stesso modo per le altre 4 porzioni, sistemare in frigorifero per un paio d’ore.