Ingredienti

PER LA BASE DI FROLLA

  • 250 g di farina
  • 150 g di burro
  • 1 uovo
  • 80 g di zucchero a velo

PER LA CHEESE CAKE:

  • 100 g di panna
  • 250 g di formaggio cremoso tipo philadelphia
  • 500 g di ricotta
  • 10 g di gelatina in fogli
  • 100 g di zucchero a velo
  • 80 g di cioccolato bianco Emilia Zaini
  • scorza grattuggiata di 2 lime

PER DECORARE:

  • 2 lime

scaglie cioccolato fondente 70% Emilia Zaini

CHEESE CAKE AL CIOCCOLATO BIANCO CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO 70%

Difficoltà: facile
Preparazione: 170 min
Persone: 8
7    

Preparazione

Torta fresca e golosa, ottima sia per merenda che per colazione. Ideale per la stagione estiva

1

PASTA FROLLA: in una ciotola mettere la farina, lo zucchero e il burro a tocchetti, mescolare velocemente cercando di non scaldare troppo il composto. aggiungere l’uovo e continuare ad impastare fino ad ottenere una palla omogenea. coprire con la pellicola e mettere in frigorifero a riposare per 30/45 min circa.

2

preriscaldate il forno ventilato a 180°c;

3

Stendere la frolla con l’aiuto del mattarello per uno spessore di circa 4 mm, foderare uno stampo per crostate da circa 28 cm con carta forno e adagiare la frolla, pizzicando i bordi. bucherellare la superficie. Infornare cuocere per circa 20 min finché dorata. Tirare fuori dal fuoco e far raffreddare.

4

CHEESECAKE: mentre la frolla cuoce, mettere a bagno in acqua fredda la gelatina. in una ciotola, mescolare la ricotta, lo zucchero a velo, la scorza grattuggiata del lime e il formaggio cremoso; mettere la panna sul fuoco e, appena calda, aggiungere la gelatina. Mescolare bene fino a che la gelatina sia completamente sciolta. Aggiungere al composto di ricotta e formaggio e mescolare bene.

5

Sciogliere il cioccolato bianco a bagno maria, unirlo alla crema e mescolare bene. Versare la crema così ottenuta sulla base di frolla e fa raffreddare in frigorifero per circa 2 h. Decorare con delle fettine di lime e del cioccolato fondente a scaglie.

Consiglio

Si può sostituire il lime con il limone e decorare con della menta fresca; e’ possibile usare della pasta brisee già pronta
7 MI PIACE RIMUOVI

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