Cioccolatini cremosi al peperoncino

Preambolo: Sono belli e buoni questi cioccolatini a base di squisito cioccolato fondente.  Un classico della piccola pasticceria , con in più il tanto amato “pizzico” di peperoncino. Da regalare o da servire. Procedimento: 1 in una ciotola, fondere il cioccolato a bagnomaria, quindi aggiungere il burro e le spezie e mescolare bene. 2 scegliere […]

Cioccolatini gioiello

Preambolo: Un goloso dolcetto ma anche una deliziosa idea regalo per Natale. Basta poco per preparare questi cioccolatini ripieni  marzapane. Sono dei veri e propri gioielli da scartare Procedimento: 1 Con l’ausilio di una bastardella fondere il cioccolato a bagnomaria. Cospargere di cioccolato le pareti di uno stampino di silicone per cioccolatini. Lasciar raffreddare in frigo per […]

Filetto al pepe con salsa al cioccolato e porto

Preambolo: Il filetto al pepe con salsa al Porto è una ricetta la cui armonia di sapori conquisterà anche i palati più esigenti.   INGREDIENTI: 4 filetti da circa 200 g ciascuno olio extravergine d’oliva sale pepe rosa   per la salsa: 100 ml di porto o sherry 1 cucchiaio di miele 30 g di cioccolato fondente Emilia   Procedimento: […]

Maffin alle mandorle e cioccolato

Preambolo: muffin senza glutine con farina di mandorle, cacao e gocce di cioccolato per festeggiare. Ideale per chi non mangia glutine! INGREDIENTI: 100 g di farina di mandorle 80 g di zucchero di canna 60 g di cacao amaro in polvere 4 uova 1 cucchiaino di lievito per dolci   per decorare: crema al cioccolato […]