Tartufi alla frutta secca e cioccolato

Preambolo: I tartufi al cacao e frutta secca sono dei finger food dolci, molto facili e veloci da preparare e senza cottura, Ideali per piccoli regali di natale   INGREDIENTI: 200 g cioccolato fondente Emilia 80 g di burro 40 g di noci sgusciate 40 g di nocciole sgusciate 75 g di cacao amaro in polvere […]

Brasato con polenta

Preambolo: ricetta di carne molto ricca di sapori e profumi, bisogna avere un po’ di tempo a disposizione.Il brasato infatti, richiede una lunga cottura e la carne va messa a marinare per una notte con tutti gli odori e il vino rosso … Essendo un piatto molto aromatico va accompagnato con la polenta o con […]

Biscotti natalizi

Preambolo: Tanti, dolcissimi, profumati, fragranti e sopratutto buonissimi..le feste natalizie sono il momento migliore per dedicare tempo insieme a tutta a tutta la famiglia. Da consumare o regalare INGREDIENTI: 300 g di farina 150 g di burro 100 g di zucchero 3 tuorli d’uovo 1 punta di cucchiaino di scorza di limone grattugiata   per la […]

Battemberg cake al cioccolato

Preambolo: Il Battenberg cake è un dolce tipico della Gran Bretagna.Si narra sia stato creato nel 1884, per le nozze della nipote della regina Vittoria e il principe tedesco appartenente alla casata Battenberg. Dolce molto caratteristico, che attira subito l’attenzione per il suo aspetto cromatico, solitamente viene utilizzato per accompagnare il tè. INGREDIENTI: per la torta chiara: 200 g di farina 160 g di burro […]

Barattolo di preparato per brownies

Preambolo: Una ricetta che è un regalo, il preparato per brownies al cioccolato bianco è un barattolo che contiene, a strati, tutto il necessario per cucinare questo squisito dolce di origine anglosassone. Ingredienti per 16 pz:   Per il preparato in barattolo: 100 g di farina 00, 50 g di cacao amaro Emilia, 100 g […]

Pandolce al cioccolato fondente

Preambolo: Una torta soffice e alta, ideale per la merenda.   Ingredienti per 15 pp 250 g di farina 00, 250 g di farina manitoba, 100 g di zucchero, 100 g di burro, 2 uova, 160 ml di latte tiepido, 7 g di lievito di birra secco, scorza di un’arancia grattugiata, 100 g di gocce […]

Naked cake “Bianco Natale”

Preambolo: una torta scenografica che ricorda i natali innevati grazie al cioccolato bianco e il morbido mascarpone. La decorazioni con casetta di ginger bread e gli abeti di rosmarino sono  una idea originale per un dessert che è già un regalo.   Ingredienti per 6 persone   torta: 200 g di farina 00, 200 g […]

Ghirlanda di natale con crema al cioccolato

Preambolo: Decorare la casa con gusto per Natale preparando una torta a forma di  ghirlanda con crema al cioccolato.   Ingredienti per 10 persone:   Per la pasta: 110 g di farina 00, 110 g di farina manitoba, 40 g di burro fuso, 30 g di zucchero, 130 ml di latte tiepido, 2,5 g di […]

Cake pop di panettone al cioccolato bianco

Preambolo: Il dolce della tradizione natalizia diventa Pop, Cake-Pop. Queste sfere di cioccolato bianco croccante fuori con granella di nocciole contengono morbido panettone e latte. Un dolce divertente da fare anche in compagnia dei più piccoli. Ingredienti per 6 cakepop 160 g di panettone, 120 g di cioccolato bianco Emilia, 60 g di cioccolato fondente […]

Tartufi al cioccolato e arance

INGREDIENTI (PER CIRCA 40 TARTUFINI)   Per la mousse al cioccolato Panna al 35% di grassi 500 gr Cioccolato fondente Zaini 250 gr   Per la composta di arance Arance 125 gr Succo di arancia 125 gr Zucchero semolato 125 gr Colla di pesce 10 gr Cardamomo pulito 2 gr   Per la finitura Cioccolato […]