INGREDIENTI

Torta alle nocciole e cioccolato

Difficoltà:

Preparazione:

persone

PREPARAZIONE

Preambolo: La torta cioccolato e nocciole è un dolce morbido e dal sapore indimenticabile, facile e veloce da realizzare, si prepara senza farina. Ottima e gluten free

INGREDIENTI:

  • 100 g nocciole sgusciate ma non spellate
  • 75 g zucchero
  • 90 g di cacao amaro in polvere Emilia
  • 4 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
  • 4 cucchiai di granella di pistacchio
  • 2 cucchiai di uvette
  • 4 uova
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

 

per la farcitura:

  • 300 ml di panna
  • 250 g di cioccolato al latte Emilia
  • 100 g di zucchero a velo

 

Procedimento:

1 Passare al mixer le nocciole e ridurle in farina, quindi unire le uova, il lievito, lo zucchero e 2/3 del cacao passato al setaccio. Azionare nuovamente il mixer per mescolare bene. Unire infine le gocce di cioccolato, la granella di pistacchio e le uvette, mescolare bene e travasare il composto in una tortiera foderata di carta da forno del diametro di 22 centimetri. Infornare a 180° per 35 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.

2 Preparare la mousse: in una bastardella fondere il cioccolato a bagnomaria. A parte, montare la panna con lo zucchero, quindi incorporarvi il cioccolato fuso poco a poco, senza smontare la panna, con l’ausilio di una spatola flessibile. Lasciare raffreddare per un’ora circa in frigo.

3 Riprendere la torta, tagliarla a metà nel senso della lunghezza e spalmare la metà inferiore con un generoso strato di mousse al cioccolato. Richiudere con la metà superiore, spolverare la torta con il resto del cacao in polvere e servire.

Consiglio: questa torta è eccellente (e più veloce da preparare) anche senza farcia. In caso, poiché è a basso contenuto di zuccheri potete aumentare leggermente la dose di zucchero di uno o due cucchiai.

  • Difficoltà: 4/5
  • Preparazione: 40 min.
  • Cottura: 40 min.
  • Tot: 80 min
  • 6-8 persone

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