INGREDIENTI

Tazzine di cioccolato con cucchiaino di pasta frolla

Difficoltà:

Preparazione:

persone

PREPARAZIONE

Preambolo: budini cremosi al cioccolato con cucchiaino di frolla. Un modo diverso per gustare il budino che piacerà ai bambini

INGREDIENTI:

Per la crema al cioccolato:

  • 200 g di cioccolato fondente Emilia
  • 200 ml di panna
  • 2 tuorli
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 pizzico di zenzero in polvere
  • 1 pizzico di chiodi di garofano

 

per i cucchiaini di frolla:

  • 100 g di farina
  • 50 g di burro
  • 40 g di zucchero
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 punta di cucchiaino di vanillina

 

Procedimento:

1 Preparare la crema al cioccolato: portare la panna ad ebollizione in un pentolino, spegnere quindi versarvi dentro il cioccolato tritato grossolanamente e mescolare sino a che il composto non sarà ben amalgamato. Unire i tuorli leggermente sbattuti assieme alle le spezie e mescolare bene. Dividere il composto in 4 tazzine monoporzione e lasciar riposare in frigo per due ore.

2 Nel frattempo preparare i cucchiaini: nel boccale del mixer frullare la farina setacciata assieme al burro freddo di frigo, sino ad ottenere un composto simile a delle briciole. Unire quindi lo zucchero, i tuorli e la vanillina e azionare nuovamente mixer, senza lavorare troppo l’impasto: dovrà risultare omogeneo ma ancora fresco. Toglierlo dal boccale, farne velocemente una palla, avvolgerlo nella pellicola per alimenti e raffreddare in frigo per circa mezz’ora.

3 Riprendere l’impasto dal frigo e dividerlo in 4 stampini a forma di cucchiaino. Infornare a 180° per circa 10 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Quando saranno freddi, riprendere le tazzine di cioccolato, che saranno state lasciate riposare a temperatura ambiente per circa un quarto d’ora, sistemare un cucchiaino di frolla sopra ognuna di loro e servire.

Consigli: per un tocco più aromatico, e se non ci sono bambini tra i commensali, è possibile aggiungere 2-3 cucchiai di cognac al posto delle spezie e procedere in maniera identica con la ricetta.

  • Difficoltà: 3/5
  • Preparazione: 60 min.
  • Cottura: 130 min.
  • Tot: 190 min
  • 4 persone

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