INGREDIENTI

Filetto al pepe con salsa al cioccolato e porto

Difficoltà:

Preparazione:

persone

PREPARAZIONE

Preambolo: Il filetto al pepe con salsa al Porto è una ricetta la cui armonia di sapori conquisterà anche i palati più esigenti.

 

INGREDIENTI:

  • 4 filetti da circa 200 g ciascuno
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe rosa

 

per la salsa:

  • 100 ml di porto o sherry
  • 1 cucchiaio di miele
  • 30 g di cioccolato fondente Emilia

 

Procedimento:

1 Preparare la salsa: in una casseruola portare ad ebollizione a fuoco vivace il porto assieme al miele e a un pizzico di sale, quindi unire il cioccolato e lasciare addensare per una decina di minuti.

2 Nel frattempo cuocere la carne: passarla in una padella antiaderente leggermente unta con dell’olio d’oliva, ogni filetto 3 minuti per lato. Disporre un filetto per piatto, salare, cospargere con delle bacche di pepe rosa  e nappare con la salsa.

3 Prima di servire, accompagnare la carne con delle patatine al forno e dei fagiolini ripassati in padella

Consigli: è possibile realizzare una versione della salsa un po’ decisa aggiungendo una buona macinata di pepe o peperoncino.

  • Difficoltà: 2/5
  • Preparazione: 5 min.
  • Cottura: 16 min.
  • Tot: 21min
  • 4 persone

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