Preambolo: Il filetto al pepe con salsa al Porto è una ricetta la cui armonia di sapori conquisterà anche i palati più esigenti.
INGREDIENTI:
- 4 filetti da circa 200 g ciascuno
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe rosa
per la salsa:
- 100 ml di porto o sherry
- 1 cucchiaio di miele
- 30 g di cioccolato fondente Emilia
Procedimento:
1 Preparare la salsa: in una casseruola portare ad ebollizione a fuoco vivace il porto assieme al miele e a un pizzico di sale, quindi unire il cioccolato e lasciare addensare per una decina di minuti.
2 Nel frattempo cuocere la carne: passarla in una padella antiaderente leggermente unta con dell’olio d’oliva, ogni filetto 3 minuti per lato. Disporre un filetto per piatto, salare, cospargere con delle bacche di pepe rosa e nappare con la salsa.
3 Prima di servire, accompagnare la carne con delle patatine al forno e dei fagiolini ripassati in padella
Consigli: è possibile realizzare una versione della salsa un po’ decisa aggiungendo una buona macinata di pepe o peperoncino.
- Difficoltà: 2/5
- Preparazione: 5 min.
- Cottura: 16 min.
- Tot: 21min
- 4 persone