Ingredienti

  • 200 gr Cioccolato Bianco Emilia Zaini
  • 200 gr Castagne
  • 400 gr Salmone affumicato
  • 1 n. busta insalata mista
  • 1 n. arancia
  • 1 n. pompelmo

INSALATA DI SALMONE E AGRUMI CON CIOCCOLATO BIANCO

Difficoltà: facile
Preparazione: 20 min
Persone: 4
72    

Preparazione

Insalata di salmone e agrumi con sfoglie di cioccolato bianco alle caldarroste

1

Praticare un’incisione sulle castagne e cuocerle nella tipica padella bucata, una volta cotte pelarle e lasciarle raffreddare.

2

Sciogliere il cioccolato e stenderlo fino ad ottenere una lastra molto sottile, spezzettarci sopra le caldarroste e lasciare raffreddare. Tagliare 4 rettangoli di sfoglia di cioccolata alle caldarroste e adagiarla su un piatto preferibilmente scuro, adagiarvi sopra l’insalata precedentemente lavata e asciugata, 100 gr di salmone affumicato.

3

Terminare con una fettina di arancia e una di pompelmo pelati a vivo, guarnendo con qualche ribes rosso.  

Consiglio

Per chi desidera condire l’insalata si consiglia di spremere mezzo pompelmo rosa ed emulsionarlo con olio extra vergine di oliva e un pizzico di pepe bianco.
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