Zuppa piccante con peperoni, pomodoro, spezie e cioccolato. Tipica della cucina messicana: ideale come primo piatto o per aperitivo.

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Lavare e asciugare i peperoni, tagliarli a metà, scartare semi e picciolo, salarli e cospargerli d'olio. Sistemarli in una teglia foderata di carta da forno e infornarli a 180° per 30 minuti. Spellarli e tagliarli a tocchetti. Tener da parte.

2

A parte, in una padella capiente, soffriggere la cipolla in 3 cucchiai d'olio, quindi unire la polpa di pomodoro e i peperoni, quindi la paprika affumicata e il peperoncino. Cuoce a fuoco medio per 10 minuti, quindi frullare con l'ausilio di un frullatore a immersione. Aggiungere il cacao setacciato e mescolare bene. Cuocere ancora per 5 minuti.

3

Disporre la crema piccante in ciotoline monoporzione, quindi decorare con qualche chips di mais o nachos e una fettina di peperoncino piccante. Servire caldo o tiepido.