1

Versate l’olio in una ciotola e unite lo zucchero. Mescolate e unite anche le uova, la vaniglia e il cioccolato fuso.

2

Setacciate il cacao amaro con l’amido, la farina e il lievito. Correggete la densità del composto aggiungendo un po’ di latte. Non deve essere eccessivamente denso.

3

Potete cuocerlo in uno stampo classico da 22 cm, in forno oppure a bagnomaria, immergendo nell’acqua lo stampo che avrete scelto. Il livello dell’acqua non dovrà superare la metà dello stampo.

SCOPRI IL RACCONTO CHE HA ISPIRATO QUESTA RICETTA

La mia terra è disseminata di castelli medievali. Negli anni dell’università ho compreso l’importanza  che hanno avuto nei secoli e poi il destino ha voluto che in uno di questi finissi per lavorarci.
Un castello imponente, eretto in cima a un colle alle porte di Cagliari, tanto alto da poter guardare gentile e fiero su tutta la città.
Non sarei in grado di contare le volte in cui ho provato ad abbracciare l’intero panorama da lassù.
Impossibile, troppo ampio. Ma è grazie alla fabbrica Luigi Zàini se quel dolce ricordo oggi si è trasformato in un castello - certamente più piccolo - tutto di cioccolato.
Perché se abbiamo la fortuna di poter tradurre ricordi, memorie ed esperienze in qualcosa che prende vita, credo valga la pena provarci.
@ch_ecco