Ingredienti

  • PER LA BASE
  • 200 g di farina 00
  • 50 g di cacao amaro Emilia
  • 150 g di zucchero
  • 200 ml di latte
  • 2 uova
  • 100 ml di oli di semi
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO
  • 400 g di cioccolato Bianco Emilia
  • 300 ml di panna fresca
  • PER LA GLASSA
  • 300 g di cioccolato extra fondente Emilia
  • 150g di zucchero
  • 150 ml di acqua

TORTA DI NATALE AI DUE CIOCCOLATI

Difficoltà: medio
Preparazione: 100 min
Persone: 8
57    

Preparazione

Un dolce profumato e scenografico perfetto per allietare le tue occasioni più importanti.

1

Lavorate con una frusta il latte, l’olio di semi e le uova fino ad amalgamarli bene. Setacciate farina, cacao in polvere, lievito, 150 grammi di zucchero e poi aggiungeteli al primo composto, mescolando con delicatezza. Versate l’impasto in una tortiera da 24 cm e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti. Lasciate raffreddare completamente la torta prima di tagliarla a metà.

2

Portate a bollore la panna fresca, e nel frattempo tritate grossolanamente il cioccolato bianco. Aggiungete le scaglie e lavorate con una frusta, fino ad ottenere una farcia senza grumi. Travasatela in una ciotola e lasciatela raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo. Montatela con delle fruste elettriche per 2-3 minuti, trasferitela in una sac-à-poc e farcite la torta.

3

Fate sciogliere in un pentolino l’acqua e 150 grammi di zucchero a fiamma bassa, fino a che quest’ultimo non si sciolga completamente. Aggiungete il cioccolato fondente a pezzetti mescolando continuamente fino ad ottenere un composto liscio e lucido. Una volta pronta, versate la glassa al centro della torta posta su una gratella e lasciate indurire la ghiaccia.

Consiglio

Per ottenere un taglio netto e preciso prima della farcitura, tracciate con un coltello la circonferenza della torta, inserite un filo di nylon nel bordo e stringete.
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