Ingredienti

  • 100 g. nocciole sgusciate ma non spellate
  • 75 g. zucchero
  • 90 g. cacao amaro in polvere Emilia
  • 4 n cuchiai di gocce di cioccolato fondente
  • 4 n cucchiai di granella pistacchio
  • 2 n cucchiai di uvette
  • 4 n uova
  • 1 n cucchiaino di lievito per dolci
  • 300 ml panna
  • 250 g. cioccolato fondente Emilia
  • 100 g. zucchero a velo

Torta alle nocciole e cioccolato

Difficoltà: difficile
Preparazione: 80 min
Persone: 8
35    

Preparazione

La torta cioccolato e nocciole è un dolce morbido e dal sapore indimenticabile, facile e veloce da realizzare, si prepara senza farina. Ottima e gluten free.

1

Passare al mixer le nocciole e ridurle in farina, quindi unire le uova, il lievito, lo zucchero e 2/3 del cacao passato al setaccio. Azionare nuovamente il mixer per mescolare bene. Unire infine le gocce di cioccolato, la granella di pistacchio e le uvette, mescolare bene e travasare il composto in una tortiera foderata di carta da forno del diametro di 22 centimetri. Infornare a 180° per 35 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.

2

Preparare la mousse: in una bastardella fondere il cioccolato a bagnomaria. A parte, montare la panna con lo zucchero, quindi incorporarvi il cioccolato fuso poco a poco, senza smontare la panna, con l’ausilio di una spatola flessibile. Lasciare raffreddare per un’ora circa in frigo.

3

Riprendere la torta, tagliarla a metà nel senso della lunghezza e spalmare la metà inferiore con un generoso strato di mousse al cioccolato. Richiudere con la metà superiore, spolverare la torta con il resto del cacao in polvere e servire.

Consiglio

Questa torta è eccellente (e più veloce da preparare) anche senza farcia. In caso, poiché è a basso contenuto di zuccheri potete aumentare leggermente la dose di zucchero di uno o due cucchiai.
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