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Sciogliere margarina, zucchero e cioccolato in un pentolino a bagnomaria. Separare le uova e mescolare i tuorli al composto di cioccolato. Montare gli albumi a neve e aggiungere un pizzico di sale. Imburrare la teglia e preriscaldare il forno a 180 °C.2
Mescolare farina, farina di mandorle, noci e lievito e incorporare al composto di cioccolato, quindi versare il vino rosso. Infine, aggiungere il cacao in polvere, la cannella e gli albumi sbattuti.3
Versare l'impasto nella teglia e cuocere in forno per circa 50 minuti. Prima di servire, sciogliere il cioccolato, lasciar raffreddare leggermente e farlo cadere a pioggia sulla torta. Guarnire con noci e mandorle..
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Natale è un’autentica magia che si vive e assapora prima di tutto con la memoria, grazie ai ricordi e alle tradizioni, che ogni famiglia si tramanda e poi con tutti i sensi: profumi, colori, sapori e suoni tipici del periodo più magico dell’anno. Quando Zàini mi ha chiesto di raccontare un mio ricordo, che potesse tradursi con una ricetta al cioccolato a me sono subito venute in mente le mie origini tedesche… Io purtroppo non ho conosciuto mio nonno tedesco perché è venuto a mancare prima che nascessi, ma mia nonna mi ha sempre parlato di lui e per tenere vive le tradizioni nel periodo natalizio preparavamo dolci tipici tedeschi. E ancora oggi, anche se mia nonna non c'è più, io continuo a fare quei dolci perché fanno parte ormai delle mie tradizioni e oggi vi lascio la ricetta di una torta speziata con vino e cioccolato che è veramente deliziosa… @ALESSANDRA_STYLE
