Ingredienti

  • 200 g di cioccolato fondente al 72% Emilia Zaini
  • 100 g di cioccolato fondente 50% cacao Emilia Zaini
  • 225 g di avocado molto maturo ( circa 2 avocadi non molto grandi)
  • 50 g di sciroppo d’acero (circa 2 cucchiai)
  • q.b. di cacao amaro Emilia Zaini
  • un pizzico di sale
  • q.b. miele

TARTUFINI AL CACAO E AVOCADO

Difficoltà: facile
Preparazione: 140 min
Persone: 20
16    

Preparazione

Perfetti da servire freddi, come merenda o dessert post cena in qualunque occasione! I Tartufi al cacao sono una piccola chicca per il palato. Impossibile resistere!

1

Estrarre la polpa degli avocado molto maturi, romperla grossolanamente su un piatto con una forchetta e poi metterla in un mixer (o in un frullatore ad immersione) e frullarla fino ad ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

2

Tritare finemente il cioccolato, scioglierlo a bagnomaria o in microonde con il miele e il pizzico di sale e lasciare intiepidire.

3

Aggiungere al composto di cioccolato fuso la polpa di avocado e mescolare con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.

4

Lasciare il composto nella ciotola e riporre in frigorifero per circa 2 ore tenendo mescolato ogni 20-30 minuti fino a che il cioccolato indurirà.

5

Dopo il riposo in frigo, noterete che l’impasto si è indurito ma resta comunque lavorabile. Prendere dei piccoli pezzetti di composto e farli rotolare tra i palmi delle mani fino a formare delle sfere.

6

Quando tutti i tartufini saranno pronti farli rotolare in un piatto con del cacao amaro setacciato, oppure setacciare il cacao direttamente sopra ogni tartufino.

Consiglio

Per finalizzare il piatto si possono passare nel cacao o nello zucchero. Per semplificare il passaggio si può setacciare il cacao direttamente sopra ai tartufini al posto di passarli uno ad uno.
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