Ingredienti

• 200 g di farina
• 250 g di latte
• 2 uova
• 30 g di zucchero (semolato o di canna)
• 30 g di olio di semi (oppure 30 gr di burro fuso)
• 10 g di lievito per dolci + 1/2 cucchiaino di bicarbonato (oppure 1 bustina intera di lievito)
• 1 cucchiaino di aceto
• 1 pizzico di sale
• una noce di burro per la cottura
qb topping di crema decora e gusta

PANCAKE CON CREMA DI CIOCCOLATO E FRUTTI DI BOSCO

Difficoltà: facile
Preparazione: 20 min
Persone: 8
3    

Preparazione

I Pancakes sono un dolce da colazione tipico degli Stati Uniti d'America. Soffici frittelle da servire alla maniera classica, oppure con cioccolato fuso e frutta fresca per renderle ancora più golose. Ideali sia per la colazione che per una merenda golosa.

1

Dividere i tuorli dagli albumi. Montare a neve ferma gli albumi. Mescolare in una ciotola tuorli, olio, latte e aceto con una frusta a mano. A parte setacciare farina, lievito, bicarbonato e mescolare insieme a zucchero e sale.

2

Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi, girare con la frusta a mano pochi secondi. Infine, incorporare gli albumi delicatamente con una spatola, facendo movimenti lenti dal basso verso l’alto. L’impasto dei pancakes deve presentarsi morbido, fluido, corposo e non eccessivamente liquido.

3

Cuocere i Pancakes: chiari, gonfi, senza bruciature! Servitevi di una padella antiaderente, meglio se piccola, oppure particolarmente grande, in modo che possiate anche cuocerne 2 alla volta, senza addossarli. Passate il burro in padella con un fazzoletto. Non deve esserci uno strato di grasso importante, ma solo appena unto.

Consiglio

Il segreto per non bruciare i pancake è cuocere a fuoco lento!
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