Ingredienti

  • 1 piccolo tacchino (1,2kg)
  • 8 peperoncini
  • 1 cipolla piccola
  • 1 cucchiaio di sesamo
  • 1 cucchiaio di mandorle
  • 1 cucchiaio di arachidi
  • 5 spicchi di aglio
  • 50 g cioccolato fondente Emilia
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 30 g pane raffermo
  • q.b. olio di mais
  • q.b. anice
  • q.b. chiodi di garofano
  • q.b. cannella
  • q.b. riso bianco lessato per accompagnare

MOLE POBLANO

Difficoltà: facile
Preparazione: 135 min
Persone: 6
44    

Preparazione

Negli anni '90 la curiosità verso la cucina mondiale si afferma in Italia, anche grazie ai libri. E’ il caso del best seller: “Come l'acqua per il cioccolato” di Laura Esquivel, di cui Il mole poblano, è una delle ricette più antiche.

1

Lessare il riso e in un'altra pentola il tacchino, conservandone poi il brodo. In una casseruola soffriggere aglio e cipolla tritata finemente in un poco di olio, quindi unire il pane raffermo sminuzzato, le spezie pestate al mortaio o macinate, i peperoncini tostati e sminuzzati, il sesamo, le mandorle e le arachidi tostate e ridotte in pasta e infine il cioccolato sminuzzato.

2

Bagnare con un bicchiere di brodo di cottura del tacchino. Aggiustare di sale, coprire e cuocere per circa 1 ora. Spegnere e frullare per renderla omogenea.

3

Condire la polpa di tacchino disossata con la salsa e servire.

Consiglio

Per un piatto completo accompagnare con del riso bianco lesso.
44 MI PIACE RIMUOVI

TI POTREBBE INTERESSARE

facile
10 min.
2 pers.
facile
1 min.
6 pers.
facile
30 min.
4 pers.
medio
300 min.
8 pers.
medio
95 min.
8 pers.
facile
135 min.
2 pers.

CERCA

CATEGORIE

ULTIME RICETTE

DARE SOSTANZA AL CAOS<br>di MYRIAM SABOLLA
facile
10 min.
2 pers.
LA CHIAVE RITROVATA<br>di CHIARA CAPRETTINI
facile
1 min.
6 pers.
LA MORBIDINA, LA MAMMA E IO<di ANNA PRANDONI>
facile
30 min.
4 pers.
LE TORTE GIGANTI DI BOWLING GREEN, OHIO<br>ALESSANDRO LI CALZI
medio
300 min.
8 pers.

INSTAGRAM FEED

FOLLOW US