Ingredienti

  • Per le castagnole
  • 150 g farina 00
  • 150 g ricotta vaccina
  • 60 g zucchero
  • 30 g olio di semi di girasole
  • 1 pizzico sale (solo se la ricotta non è salata)
  • 60 g di cioccolato Emilia Zaini
  • 1 cucchiaino lievito chimico in polvere
  • 1 cucchiaio essenza di vaniglia
  • q.b. scorza d’arancia (grattugiata)
  • q.b. zucchero a velo (e zucchero semolato per la finitura)
  • 1 uovo
  • Per la salsa al cioccolato
  • 150 g cioccolato Emilia Zaini
  • 30 g miele
  • 100 ml di latte

CASTAGNOLE AL CIOCCOLATO CON SALSA AL CIOCCOLATO FONDENTE

Difficoltà: facile
Preparazione: 25 min
Persone: 6
53    

Preparazione

Le castagnole con gocce di cioccolato fondente sono una simpatica e golosa variante di questo tipico dolce di Carnevale. La semplicità dell’impasto viene arricchita, infatti, dalle gocce di cioccolato, che donano un gusto intenso e danno ulteriore dolcezza al dolce, di per sé stesso abbastanza povero. La realizzazione è piuttosto semplice e non comporta alcuna fatica, se escludiamo la frittura, che però rallegra in genere tutta la famiglia. Posso assicurarvi che l’unico inconveniente è che queste castagnole, come fossero ciliegie, spariscono una dopo l’altra nelle fauci dei vostri bimbi…

1

In una ciotola unite la ricotta con lo zucchero e mescolare bene. A questo punto unite un uovo intero e amalgamatelo bene al composto.

2

Successivamente unite farina, lievito, scorza d’arancia, cioccolato in scaglie e impastate con le mani fino a realizzare un rotolo che poi sarà tagliato e suddiviso in tante piccole palline.

3

Scaldare l’olio in una padella e quando arriva a temperatura friggere le castagnole, scolatele passatele in un panno per asciugarle dall’olio e cospargetele di zucchero.

4

Per preparare la salsa di cioccolato: mettere latte e miele in un pentolino fino a che non sfiorano il bollore, poi aggiungere il cioccolato Emilia Zaini e mescolare fino al raggiungimento di una consistenza cremosa.

5

Quando castagnole sono pronte e così anche la salsa, usatela per immergervi le castagnole per renderle ancora più golose.  

Consiglio

Le castagnole possono essere mangiate così, con lo zucchero oppure fatte al forno al posto che fritte.
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