Ingredienti

  • 300 ml di Panna da Montare
  • 100 g di Burro
  • 200 g di Farina 00
  • 4-5 Uova
  • 250 ml di Acqua
  • q.b. di Zucchero Bianco
  • q.b. di Sale
  • q.b di cioccolato fondente Crema “decora e gusta” Emilia Zaini

BIGNE’ CON PANNA MONTATA E CREMA DI CIOCCOLATO FONDENTE

Difficoltà: facile
Preparazione: 40 min
Persone: 30
7    

Preparazione

Una golosa ricetta perfetta per il periodo Natalizio, bella sia alla vista che per il palato. Ideale per chi vuole realizzare un delizioso dolce in modo semplice e veloce.

1

Per preparare i Bignè alla Panna mettete sul fuoco un pentolino con il burro tagliato a cubetti, l'acqua, il sale e lo zucchero e mescolate bene fino a far amalgamare tutti gli ingredienti. Fate bollire il composto, poi aggiungete la farina tutta insieme, mescolando velocemente fino a formare una pasta. A questo punto fate cuocere per un altro paio di minuti, poi spegnete il fuoco e fate intiepidire

2

Prendete un'impastatrice con gancio a foglia e versateci l'impasto. Azionate la macchina e aggiungete un uovo per volta, avendo cura di aggiungere il successivo solamente quando il precedente è completamente incorporato al composto. Se dopo aver aggiunto 4 uova il composto risulta abbastanza morbido significa che è pronto, se invece il composto si presenta un pochino duro vi consiglio di aggiungere un quinto uovo.

3

Prendete una teglia da forno e ricopritela di carta forno. Versate il composto in una sac a poche con una bocchetta grande e formate sulla teglia i bignè. Prendete una ciotola e sbatteteci l'uovo, poi utilizzatelo per spennellare i pasticcini. Fate cuocere a 200°C per circa 20 minuti, avendo cura di non chiudere completamente il forno. Potete tenerlo aperto aiutandovi con un cucchiaio.

4

Nel frattempo, montate la panna e mettetela in frigorifero a far rassodare. Quando è abbastanza compatta, inseritela in una sac à poche dalla bocchetta più piccola e farciteci i bignè, che ovviamente dovranno essere freddi. Prima di servire i Bignè alla Panna aggiungete anche la crema al cioccolato e spolverizzateli con dello zucchero a velo.

Consiglio

Non tutti i forni sono uguali e 20 minuti potrebbero non essere abbastanza per cuocere i vostri Bignè alla Panna. In caso, continuate con la cottura fino a quando non avranno raggiunto un bel colore dorato. Ma se non avete troppo tempo non disperate, potete acquistare dei mini bignè già pronti e seguire lo stesso procedimento
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