Ingredienti

  •  10 bignè pronti
  • 200 gr di panna liquida da montare fredda

Per la farcia al cioccolato bianco:

  • 250 g di cioccolato bianco Zaini tritato
  • 2 tuorli
  • 50 g di zucchero
  • 250 ml latte
  • 20 g di farina 00

Per la glassa al pistacchio:

  • 200 g di cioccolato bianco
  • 20 g di pasta di pistacchio

qb granella di pistacchio per decorare

BIGNE’ AL PISTACCHIO E CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO

Difficoltà: facile
Preparazione: 25 min
Persone: 5
12    

Preparazione

I Bignè al Pistacchio sono un dolce di piccola pasticceria davvero squisito. Con un ripieno cremoso e invitante, ecco come realizzare questo dolce finger food!

1

Preparare la farcia al cioccolato bianco: sbattere le uova fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere la farina, il latte e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema. Lasciar raffreddare in frigorifero.

2

Riempire di crema una sac a poche con una bocchetta a punta tonda, forare le basi del bignè e riempire con la crema al cioccolato bianco;

3

Preparare la glassa: sciogliere a bagno maria il cioccolato bianco e aggiungere la pasta di pistacchio, mescolare bene.

4

Prendere delicatamente i bignè per i lati ed intingerli nella glassa fino a ricoprire la parte superiore, appoggiare su una gratella o un piatto e decorare con la granella di pistacchi, finché ancora morbida. Lasciar raffreddare.

Consiglio

Si possono anche farcire con una crema al cioccolato fondente o con crema al pistacchio per i veri appassionati.
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