Ingredienti

  • 3 melanzane medie
  • 4 cucchiai di tahini
  • 1 limone
  • 20 g. di cacao amaro in polvere Emilia
  • pepe nero macinato fresco
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • sale
  • PER DECORARE
  • qualche fogliolina di prezzemolo
  • tortillas

BABAGHANOUSH AROMATICO AL CACAO

Difficoltà: medio
Preparazione: 80 min
Persone: 8
54    

Preparazione

Originaria del Medio Oriente, la preparazione è molto simile a quella dell’hummus, ma con le melanzane al posto dei ceci. Ingrediente irrinunciabile: la salsa tahini, una pasta di semi di sesamo tostati

1

lavare e mondare le melanzane, tagliarle a metà per il senso della lunghezza, irrorarle con un filo d’olio e passarle al forno a 180° per 50 minuti, sino a che saranno ben arrostite.

2

Sfornare le melanzane e recuperare tutta la polpa scartando la buccia esterna, quindi metterla nel boccale del mixer assieme alla salsa tahini, al succo di limone filtrato, al sale e al cacao. Ultimare con una buona macinata di pepe e frullare sino ad ottenere una crema omogenea.

3

decorare con qualche foglia di prezzemolo e un filo d’olio a crudo, quindi servire con chips di tortillas o pita leggermente tostate

Consiglio

Salsa ottima per l’aperitivo, perfetta anche come farcitura per sandwich o tartine, in accompagnamento a pesci affumicati
54 MI PIACE RIMUOVI

TI POTREBBE INTERESSARE

facile
10 min.
2 pers.
facile
1 min.
6 pers.
facile
30 min.
4 pers.
medio
300 min.
8 pers.
medio
95 min.
8 pers.
facile
135 min.
2 pers.

CERCA

CATEGORIE

ULTIME RICETTE

DARE SOSTANZA AL CAOS<br>di MYRIAM SABOLLA
facile
10 min.
2 pers.
LA CHIAVE RITROVATA<br>di CHIARA CAPRETTINI
facile
1 min.
6 pers.
LA MORBIDINA, LA MAMMA E IO<di ANNA PRANDONI>
facile
30 min.
4 pers.
LE TORTE GIGANTI DI BOWLING GREEN, OHIO<br>ALESSANDRO LI CALZI
medio
300 min.
8 pers.

INSTAGRAM FEED

FOLLOW US