MUFFIN AI RIBES E GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO
Queste tortine nascono negli USA, e, in questa variante, il connubio tra l’acidità del ribes e la morbidezza del cioccolato bianco sono particolarmente golosi. 1 Preriscaldare il forno ventilato a 180°C; 2 Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso; 3 Sciogliete il burro e unitelo al latte freddo; […]
SOGNANDO WILLY WONKA: IL MIO DOLCE RICORDO D’INFANZIA
di LISA AZZOLA
“Sognando Willy Wonka: il mio dolce ricordo d’infanzia” è un invito a un viaggio attraverso ricordi dolci e profumati legati alla cucina e a momenti speciali con mia mamma. Il connubio di cioccolato bianco e cocco non è solo un mix squisito di sapori, bensì il portale di un mondo fatto di amore, condivisione e […]
BISCOTTI ALL’ARANCIA E CIOCCOLATO
Una buona merenda o da regalare in scatole di latta questi biscotti saranno irresistibili protagonisti dei vostri freddi pomeriggi invernali. 1 Preparate l’impasto: lavorate lo zucchero con il burro fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere poi l’uovo, la farina e mescolare velocemente. 2 Grattuggiare le zeste di 2 arance e unirle, assieme alle gocce […]
VIAGGIO NEL TEMPO CON UN BISCOTTO
MARIA CEGLIA
1 Sciogliere il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, montare le uova con lo zucchero in una ciotola capiente. 2 Quando il cioccolato sarà completamente sciolto, versarlo sul composto di uova e zucchero e mescolare delicatamente. 3 Aggiungere farina e lievito setacciati ed il sale. Mescolare fino […]
TORTA CIOCCOLATO FONDENTE 70% CACAO E CARAMELLO SALATO
Cioccolato e caramello salato sono, da sempre, un connubio goloso. Questa torta è un’eccellente dessert per ottenere, in casa, un risultato simili alle migliori pasticcerie parigine. 1 Per fare la frolla: in una ciotola mescolare la farina con il cacao e, in un’altra montare il burro con il tuorlo e lo zucchero. Mescolare i due […]
LA CURIOSA STORIA DELLA BAROZZI A S-FONDO NOIR
SERENA BRINGHELLI
1 Tritate le mandorle. 2 Sbattete i tuorli con lo zucchero e montate i bianchi a neve in un’altra ciotola tenendoli da parte. Unite le mandorle tritate ai tuorli e mescolate, poi aggiungete il rum e i fondi di caffè. Sciogliete il cioccolato con il burro a bagnomaria e fatelo intiepidire. 3 Unite quindi il cioccolato […]
LA BAROZZI DI CASA MIA
Laura di Mamawalkingdisaster
1 Trita finemente le mandorle. 2 Taglia grossolanamente il cioccolato fondente Emilia Zaini e scioglilo a bagnomaria. Una volta sciolto, unisci il burro al cioccolato e mescola fino a scioglierlo ed amalgamarlo completamente. 3 Separa i tuorli dall’albume e unisci gradualmente tuorli, zucchero, mandorle tritate, rum e caffè, mescolando il tutto con lo sbattitore. 4 […]
LA MAMMA DI BROWNIE
SILVIA TOCCAGNA
1 Preriscaldate il forno statico 160° C. Utilizzate lo staccante spray da cucina e carta da forno per ungere e rivestire una teglia quadrata da 20 cm. 2 In una ciotola, sciogliete il burro con il cioccolato. Lasciate da parte a raffreddare mentre preparate il resto degli ingredienti. Unisci la farina, il cacao in polvere […]
TARTELLETTE ALLE PERE E CIOCCOLATO
Tortine eleganti e sfiziose che uniscono il gusto della frutta al goloso cioccolato. Possono diventare dessert, se accompagnate a della panna montata o, invece, delle golose merende. 1 Preparare la crema frangipane: montare il burro con lo zucchero con l’aiuto di fruste elettriche e aggiungere le uova, una per volta; aggiungere poi la farina di […]
TORTA D’AMURR
MARS STUDIO DI ANTONIO E ROBERTA MURR
La nostra crostata al triplo cioccolato è un fragrante guscio di frolla che accoglie al suo interno 3 diverse creme di cioccolato, di cui una bianca, intervallate da uno strato di biscotti secchi, imbevuti in una bagna di caffè al latte e rum. Il risultato è una torta super golosa che vi conquisterà per l’irresistibile […]