Ingredienti

  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 150 g di farina di mandorle
  • 120 g di burro + 20 g per imburrare stampi
  • 2 uova
  • 100 g di zucchero
  • 4 pere williams
  • 100 g di cioccolato Emilia Zaini
  • foglioline di menta per decorare

TARTELLETTE ALLE PERE E CIOCCOLATO

Difficoltà: medio
Preparazione: 20 min
Persone: 6
12    

Preparazione

Tortine eleganti e sfiziose che uniscono il gusto della frutta al goloso cioccolato. Possono diventare dessert, se accompagnate a della panna montata o, invece, delle golose merende.

1

Preparare la crema frangipane: montare il burro con lo zucchero con l’aiuto di fruste elettriche e aggiungere le uova, una per volta; aggiungere poi la farina di mandorle e mescolare bene; versare la crema in una casseruola continuare a mescolare finché il composto si sarà rappreso. Lasciar raffreddare.

2

Tagliare dei dischi di pasta sfoglia delle dimensioni degli stampi (circa 12 cm) continuare a mescolare finché il composto si sarà rappreso. Lasciar raffreddare.

3

Imburrare gli stampi delle tartellette, adagiare la pasta sfoglia; Prendere una sac a poche con bocchetta tonda e riempire con la crema frangipane

4

Aggiungere le pere, sbucciate e tagliate a metà e cuocere, in forno, a 180°cper 15/20 minuti circa

5

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e, con l’aiuto di un cucchiaio, decorare le tartellette

6

Aggiungere qualche fogliolina di menta e servire.

Consiglio

per una variante estiva, al posto delle pere, potranno essere usati dei fichi o delle albicocche.
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