Ingredienti

  • 100 g marzapane al 60%
  • 10 g arance candite
  • 20 g Cointreau
  • 150 g cioccolato bianco Emilia
  • 75 g panna fresca

CREMINO ALL’ARANCIO

Difficoltà: facile
Preparazione: 20 min
Persone: 4
31    

Preparazione

Per gli amanti del cioccolato bianco questa ricetta da chef rasenta la perfezione! Il profumo di arancia e il gusto del marzapane trovano nel cioccolato bianco e nel liquore il loro giusto compimento.

1

Tritare le arance candite e unirle al marzapane e a 10 g di Cointreau. Formare una palla e stenderla aiutandosi con una spolverata di zucchero a velo, fino a raggiungere uno spessore di 5 mm.

2

Posizionare all’interno di uno stampo quadrato dai bordi non troppo alti, o crearne uno utilizzando della carta vegetale o da forno. Far bollire la panna per qualche minuto con i rimanenti 10 g di Cointreau, e far raffreddare per una ventina di minuti, quindi versare sul marzapane all’interno dello stampo con molta cautela in modo da ricoprire bene tutta la base.

3

Lasciare cristallizzare in frigorifero per 24 ore, quindi tagliare a fette e ricoprire con il cioccolato bianco precedentemente sciolto a bagnomaria.

Consiglio

La panna unita al Cointreau va fatta raffreddare altrimenti risulterebbe troppo liquida e potrebbe fuoriuscire dallo stampo.
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