Ingredienti

  • PER IL PAN DI SPAGNA ALLA CAROTA
  • 300 g uova
  • 400 g zucchero moscovado
  • 3 g cannella
  • 3 g sale
  • 255 ml olio girasole
  • 500 g farina
  • 7 g lievito
  • 1 kg carote grattugiate
  • PER IL CREMOSO AL CIOCCOLATO BIANCO
  • 385 ml latte
  • 385 ml panna liquida
  • 80 g zucchero semolato
  • 150 g tuorli
  • 10 g gelatina in fogli
  • 750 g cioccolato bianco Emilia Zaini
  • PER LA DECORAZIONE
  • 700 g pasta di zucchero
  • Qb margarina o crema al burro

BUNNY CAKE – TORTA FORMA CONIGLIO

Difficoltà: facile
Preparazione: 20 min
Persone: 8
2    

Preparazione

Bunny Cake è una torta che richiama la forma del coniglio. Questo dolce è infatti un modo divertente per festeggiare la Pasqua: un’idea che sicuramente farà felice grandi e piccoli. La Bunny Cake è un dessert di ispirazione americana. Il procedimento è meno complesso di quanto si possa immaginare, ma la farcia di questo dolce richiede un lungo periodo di riposo in frigorifero, pertanto vanno calcolate 10 ore di tempo prima di servirlo. Potete ridurre i tempi di preparazione preparando il cremoso al cioccolato il giorno prima. Il risultato è scenografico: il cuore del dolce è formato da tre strati di pan di Spagna alla carote farcito con del cremoso al cioccolato bianco. L’effetto scenico è dato dalla copertura in pasta di zucchero e dalla decorazione con orecchie e occhi che richiamano in modo giocoso il coniglio.

1

Per preparare la Bunny Cake iniziate dal pan di Spagna alla carota. Prima di tutto grattugiate le carote, disponetele in una ciotola e tenetele da parte. Nel frattempo montate nell’impastatrice o con la frusta le uova, lo zucchero, la cannella e il sale. Aggiungete a filo l’olio. Infine aggiungete le carote grattugiate, la farina e il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo. Disponete l’impasto in tre stampi imburrati e cuocete in forno per 20 minuti a 160 gradi.

2

Preparate ora il cremoso al cioccolato bianco: sciogliete in microonde o a bagnomaria il cioccolato e tenete da parte. Idratate la gelatina in acqua fredda. In una boule sbattete tuorli e zucchero semolato. In una casseruola fate bollire panna e latte insieme. Una volta portati a bollore aggiungete il composto di tuorli e zucchero e portate il tutto a 85 gradi. Mescolate ogni tanto per evitare la formazione di grumi. Raggiunta la temperatura unite al composto la gelatina privata dell’acqua. Mischiate e aggiungete il cioccolato fuso. Amalgamate il tutto con un frullatore ad immersione e coprite con la pellicola a contatto. Fate riposare per 8 ore in frigorifero. Procedete poi con la farcitura: con l’aiuto di una spatola distribuite il cremoso su ogni disco di pan di Spagna, partendo dal basso, e man mano impilateli l’uno sull’altro. Lasciate libero dalla crema solo il disco superiore.

3

Ricoprite il dolce, dalla superficie ai lati, con la crema al burro o con il marzapane per evitare che la copertura di pasta di zucchero, che andrete a sovrapporre, si stacchi dal pan di Spagna. Mettete da parte. A questo punto su una spianatoia spolverata di zucchero a velo con un mattarello di plastica, meno poroso del legno, stendete la pasta di zucchero con una larghezza di circa 40 cm. Ricoprite la torta con il telo di pasta di zucchero e con un coltello tagliate l’eccesso, seguendo il bordo della torta. Non tagliate a filo del perimetro del dolce, in modo che possiate far rientrare la pasta di zucchero in eccesso; la torta deve essere completamente ricoperta e mai visibile in alcun punto. Ultimate la Bunny Cake con le decorazioni in pasta di zucchero e crema al burro: ricavate delle orecchie e degli occhietti che andranno a ricordare il muso di un coniglio.

Consiglio

E’ importante ai fini della resa finale del dolce che stendiate con attenzione la crema al burro o il marzapane: entrambi funzionano come collante e isolante e servono per livellare la torta esternamente in modo che la pasta di zucchero aderisca bene.
2 MI PIACE RIMUOVI
Condividi su facebook
Condividi su whatsapp
Condividi su email
Condividi su twitter

TI POTREBBE INTERESSARE

facile
40 min.
8 pers.
difficile
25 min.
6 pers.
facile
30 min.
6 pers.
medio
100 min.
4 pers.
facile
210 min.
4 pers.
facile
20 min.
8 pers.

CERCA

CATEGORIE

ULTIME RICETTE

CIAMBELLONE VARIEGATO AL CACAO
facile
40 min.
8 pers.
MINI CROSTATE AL CIOCCOLATO AL LATTE E MERINGA ITALIANA
difficile
25 min.
6 pers.
CROSTATA AL CIOCCOLATO E MORE
facile
30 min.
6 pers.
UOVO DI PASQUA AL CIOCCOLATO FONDENTE E FRUTTA SECCA
medio
100 min.
4 pers.

INSTAGRAM FEED

FOLLOW US

Condividi il nostro sito

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su linkedin
Condividi su email

CONTATTI

FACTORY OUTLET

FACTORY OUTLET MILANO
Luigi Zaini S.p.A.
Via Carlo Imbonati, 59
20159 Milano

FACTORY OUTLET SENAGO
Viale Europa, 2
20030 Senago (MI)

OUTLET PAVIA
Viale della Repubblica 10
27100 Pavia

negozi

ZAINI MILANO DE CRISTOFORIS
Via Carlo De Cristoforis, 5
20124 Milano

ZAINI MILANO PIAVE
Viale Piave, 17
20129 Milano

note legali