Ingredienti

  • 1 n. Panettone
  • 1 n. bicchiere di Rum
  • q.b. Mandarle a lamelle
  • 400 g latte fresco scremato
  • 75 g zucchero semolato
  • 225 g tuorli
  • 18 g Gelatina in polvere o colla di pesce
  • 185 g cioccolato fondente extra Emilia
  • 185 g cioccolato bianco Emilia
  • 750 g panna fresca
  • 100 g zucchero
  • 2 cucchiai acqua
  • 3 gocce succo di limone

PANETTONE FARCITO AI 2 CIOCCOLATI

Difficoltà: difficile
Preparazione: 60 min
Persone: 12
22    

Preparazione

Un morbido panettone con cioccolato bianco e fondente fuso come farcitura.

1

Per la Bavarese:portare a bollore il latte e unire i tuorli battuti (non dovete montarli, solo sbatterli con una forchetta) insieme allo zucchero. Mescolare facendo attenzione perché la crema inglese straccia facilmente, quindi tenere ben mescolato e togliere immediatamente dal fuoco. Unire la gelatina, farla sciogliere e dividere subito in due contenitori diversi. Sempre velocemente unire ogni crema con un cioccolato diverso, lasciare che si scaldi e mischiare bene per sciogliere. Quando le creme saranno tiepide unire la panna semi montata, 375 gr per ogni composto. Mettere in freezer per 20 minuti.

2

Tagliare 1 panettone da 750 g in 4 fette in senso orizzontale. Mescolare 1 bicchierino di rum con 1/2 bicchierino di acqua e spennellare con questa miscela le parti interne delle fette che avete tagliato. Mettere in un piatto per dolci la base del panettone, spalmarla con uno strato di bavarese al cioccolato fondente e coprire con una fetta. Spalmare anche questa con uno strato di bavarese al cioccolato bianco e continuare gli strati alternando le due bavaresi. Sistemare l’ultima fetta (calotta) e terminare il panettone.

3

Preparare un caramello biondo con 100 g di zucchero, 2 cucchiai di acqua e 2-3 gocce di succo di limone. Togliere dal fuoco e, con un cucchiaino, farlo colare sul panettone. Decorare con mandorle a lamelle e lasciate solidificare.

Consiglio

Potete aromatizzare le bavaresi aggiungendo un po’ di cannella nel cioccolato fondente e dello zenzero nel cioccolato bianco. Potete anche fare delle monoporzioni utilizzando i panettoni mignon.
22 MI PIACE RIMUOVI
Condividi su facebook
Condividi su whatsapp
Condividi su email
Condividi su twitter

TI POTREBBE INTERESSARE

facile
40 min.
8 pers.
difficile
25 min.
6 pers.
facile
30 min.
6 pers.
medio
100 min.
4 pers.
facile
210 min.
4 pers.
facile
20 min.
8 pers.

CERCA

CATEGORIE

ULTIME RICETTE

CIAMBELLONE VARIEGATO AL CACAO
facile
40 min.
8 pers.
MINI CROSTATE AL CIOCCOLATO AL LATTE E MERINGA ITALIANA
difficile
25 min.
6 pers.
CROSTATA AL CIOCCOLATO E MORE
facile
30 min.
6 pers.
UOVO DI PASQUA AL CIOCCOLATO FONDENTE E FRUTTA SECCA
medio
100 min.
4 pers.

INSTAGRAM FEED

FOLLOW US

Condividi il nostro sito

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su linkedin
Condividi su email

CONTATTI

FACTORY OUTLET

FACTORY OUTLET MILANO
Luigi Zaini S.p.A.
Via Carlo Imbonati, 59
20159 Milano

FACTORY OUTLET SENAGO
Viale Europa, 2
20030 Senago (MI)

OUTLET PAVIA
Viale della Repubblica 10
27100 Pavia

negozi

ZAINI MILANO DE CRISTOFORIS
Via Carlo De Cristoforis, 5
20124 Milano

ZAINI MILANO PIAVE
Viale Piave, 17
20129 Milano

note legali