INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- Cioccolato Bianco Zaini 200 gr
- Castagne 200 gr
- Salmone affumicato 400 gr
- Una confezione di insalatina mista
- Arancia nr. 1
- Pompelmo nr. 1
Procedimento:
Praticare un’incisione sulle castagne e cuocerle nella tipica padella bucata, una volta cotte pelarle e lasciarle raffreddare.
Sciogliere il cioccolato e stenderlo fino ad ottenere una lastra molto sottile, spezzettarci sopra le caldarroste e lasciare raffreddare.
Tagliare 4 rettangoli di sfoglia di cioccolata alle caldarroste e adagiarla su un piatto preferibilmente scuro, adagiarvi sopra l’insalata precedentemente lavata e asciugata, 100 gr di salmone affumicato, e terminare con una fettina di arancia e una di pompelmo pelati a vivo, guarnendo con qualche ribes rosso.
Consigli: Per chi desidera condire l’insalata si consiglia di spremere mezzo pompelmo rosa ed emulsionarlo con olio extra vergine di oliva e un pizzico di pepe bianco.
- Difficoltà da 2/5
- Preparazione: 10 min
- Tempo di raffreddamento: 10 min
- Tempo totale: 20 min