INGREDIENTI

Insalata invernale di salmone e agrumi su sfoglia di cioccolato bianco alle caldarroste

Difficoltà:

Preparazione:

persone

PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • Cioccolato Bianco Zaini 200 gr
  • Castagne 200 gr
  • Salmone affumicato 400 gr
  • Una confezione di insalatina mista
  • Arancia nr. 1
  • Pompelmo nr. 1

 

Procedimento:

Praticare un’incisione sulle castagne e cuocerle nella tipica padella bucata, una volta cotte pelarle e lasciarle raffreddare.

Sciogliere il cioccolato e stenderlo fino ad ottenere una lastra molto sottile, spezzettarci sopra le caldarroste e lasciare raffreddare.

Tagliare 4 rettangoli di sfoglia di cioccolata alle caldarroste e adagiarla su un piatto preferibilmente scuro, adagiarvi sopra l’insalata precedentemente lavata e asciugata, 100 gr di salmone affumicato, e terminare con una fettina di arancia e una di pompelmo pelati a vivo, guarnendo con qualche ribes rosso.

 

Consigli: Per chi desidera condire l’insalata si consiglia di spremere mezzo pompelmo rosa ed emulsionarlo con olio extra vergine di oliva e un pizzico di pepe bianco.

 

  • Difficoltà da 2/5
  • Preparazione: 10 min
  • Tempo di raffreddamento: 10 min
  • Tempo totale: 20 min

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