INGREDIENTI

Crema bruciata di zucca e cioccolato bianco con crumble di pan di zenzero

Difficoltà:

Preparazione:

persone

PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER IL PAN DI ZENZERO (PER 6 PERSONE):

  • Farina integrale 175 gr
  • Zucchero di canna 50 gr
  • Burro 50 gr
  • Miele 1 cucchiaio
  • Zenzero in polvere 1 cucchiaio
  • Cannella 1 cucchiaio
  • Bicarbonato ½ cucchiaino
  • 2 chiodi di garofano in polvere
  • Noce Moscata ¼ di cucchiaino
  • Uovo nr. 1

 

INGREDIENTI PER LA CREMA DI ZUCCA E CIOCCOLATO BIANCO (PER 6 PERSONE):

  • Zucca 500 gr
  • Zucchero 200 gr
  • Tuorlo d’uovo 125 gr
  • Farina 80 gr
  • ½ bacca di vaniglia
  • Gocce di Cioccolato bianco Zaini 250 gr

 

Procedimento per il pan di zenzero:

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola d’acciaio e impastare fino ad ottenere una pasta liscia e ben omogenea.

Stenderla all’altezza di circa un centimetro. Adagiare la pasta ottenuta su una teglia foderata con carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti o fino a quanto non sarà ben dorata. Lasciare raffreddare e sbriciolare.

 

Procedimento per la crema di zucca:

Pulire la zucca e cuocerla in poca acqua co 50 gr di zucchero, una volta cotta frullare la zucca e aggiungere l’acqua di cottura fino ad ottenere ½ litro di prodotto.

Sbattere i tuorli con lo zucchero e la bacca di vaniglia, aggiungere la farina, versare la zucca bollente sul composto ottenuto, riportare sul fuoco e far cuocere per 2 minuti o fino a quanto la crema non avrà alzato il bollore, infine aggiungere le gocce di cioccolato bianco e mescolare fino a che non sarà ben amalgamato.

Dividere la crema di zucca in 4 bicchierini a piacere e servire con il crumble di pan di zenzero e gocce di cioccolato bianco.

 

Consigli: Si può aromatizzare la crema di zucca con un liquore come rum o brandy.

 

  • Difficoltà da 2/5
  • Preparazione: 15 min
  • Tempo di raffreddamento: 15 min
  • Tempo totale: tempo in 30 min

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