INGREDIENTI PER IL PAN DI ZENZERO (PER 6 PERSONE):
- Farina integrale 175 gr
- Zucchero di canna 50 gr
- Burro 50 gr
- Miele 1 cucchiaio
- Zenzero in polvere 1 cucchiaio
- Cannella 1 cucchiaio
- Bicarbonato ½ cucchiaino
- 2 chiodi di garofano in polvere
- Noce Moscata ¼ di cucchiaino
- Uovo nr. 1
INGREDIENTI PER LA CREMA DI ZUCCA E CIOCCOLATO BIANCO (PER 6 PERSONE):
- Zucca 500 gr
- Zucchero 200 gr
- Tuorlo d’uovo 125 gr
- Farina 80 gr
- ½ bacca di vaniglia
- Gocce di Cioccolato bianco Zaini 250 gr
Procedimento per il pan di zenzero:
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola d’acciaio e impastare fino ad ottenere una pasta liscia e ben omogenea.
Stenderla all’altezza di circa un centimetro. Adagiare la pasta ottenuta su una teglia foderata con carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti o fino a quanto non sarà ben dorata. Lasciare raffreddare e sbriciolare.
Procedimento per la crema di zucca:
Pulire la zucca e cuocerla in poca acqua co 50 gr di zucchero, una volta cotta frullare la zucca e aggiungere l’acqua di cottura fino ad ottenere ½ litro di prodotto.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e la bacca di vaniglia, aggiungere la farina, versare la zucca bollente sul composto ottenuto, riportare sul fuoco e far cuocere per 2 minuti o fino a quanto la crema non avrà alzato il bollore, infine aggiungere le gocce di cioccolato bianco e mescolare fino a che non sarà ben amalgamato.
Dividere la crema di zucca in 4 bicchierini a piacere e servire con il crumble di pan di zenzero e gocce di cioccolato bianco.
Consigli: Si può aromatizzare la crema di zucca con un liquore come rum o brandy.
- Difficoltà da 2/5
- Preparazione: 15 min
- Tempo di raffreddamento: 15 min
- Tempo totale: tempo in 30 min