INGREDIENTI

Cheescake Natalizia

Difficoltà:

Preparazione:

persone

PREPARAZIONE

INGREDIENTI:

Per la base del cheesecake:

  • Biscotti al cioccolato 200 gr
  • Burro 100 gr

 

Per la farcia del cheesecake:

  • Mascarpone 250 gr
  • Philadelphia 150 gr
  • Yogurt greco 150 ml
  • Cioccolato bianco Zaini 300 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Panna di latte 100 gr
  • Gelatina in fogli 6 gr

 

Per la copertura del cheesecake:

  • Ribes q.b.
  • Lamponi
  • Cioccolato fondente
  • Zaini gr 80

 

Procedimento:

Sbriciolare finemente i biscotti per la base del cheesecake. Fondere il burro ed aggiungetelo ai biscotti.

Versare il composto in uno stampo a cerniera da 26cm e schiacciate per bene con un bicchiere fino a coprire tutto il fondo e riporlo in frigorifero. In una ciotola lavorare il formaggio fresco e lo zucchero, aggiungere il mascarpone e lo yogurt, montare la panna di latte e mescolarla al composto del cheesecake.

Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria ed aggiungerlo al composto di formaggi. Ammorbidire la gelatina in fogli in acqua fredda per 5 minuti. Strizzarla e scioglierla sul fuoco in 3-4 cucchiai di acqua, latte o panna, versarla nel composto e mescolate velocemente. Versare il composto così terminato nello stampo a cerniera.

Mettere in frigo almeno 4 ore e infine guarnire il cheesecake al cioccolato bianco a piacere.


Consigli: Potete decorare la cheesecake con frutta glassata nel cioccolato fondente, precedentemente sciolto a bagnomaria o in microonde. Appena sciolto, aiutandosi con uno stuzzicadenti, immergere la frutta nel
cioccolato fuso, metterla su un piatto coperto da carta forno e lasciare raffreddare in frigorifero. Potete utilizzare frutti come ribes, lamponi, fragole.

 

  • Difficoltà 3/5
  • Preparazione: tempo in 20 min
  • Tempo di raffreddamento: 240 min
  • Tempo totale: 260 min

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