INGREDIENTI

Alberelli di Natale al cioccolato

Difficoltà:

Preparazione:

persone

PREPARAZIONE

INGREDIENTI per 10-12 Alberelli:

  • Farina 100 gr
  • Uovo nr. 2
  • Cioccolato fondente
  • Zaini 200 gr
  • Burro 130 gr
  • Zucchero 120 gr
  • Nocciole 60 gr
  • Cacao amaro Zaini 3 cucchiai
  • Lievito per dolci 1 cucchiaino
  • Sale 1 pizzico

 

Per la glassa all’acqua:
(le dosi sono indicative)

  • Acqua bollente 2 cucchiai
  • Zucchero a velo 100 gr
  • Coloranti alimentari a piacere

 

Procedimento:

Sciogliere il burro a bagnomaria e unire il cioccolato fondente fatto a pezzetti con un coltello.

Mescolare bene fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto, aggiungere il cacao amaro sempre continuando a mescolare in modo che venga una bella crema densa senza grumi.

Spengere il fuoco e lasciare intiepidire. Nel frattempo spezzettare le nocciole grossolanamente con un coltello.

In una terrina montare le uova con lo zucchero quindi unire a filo il composto di cioccolato. In un’altra ciotola setacciare la farina, il lievito e un pizzico di sale, aggiungere al composto di cioccolato un pochino alla volta, senza mai smettere di mescolare per evitare che si formino grumi.

Aggiungere anche le nocciole spezzettate. Versare il composto in uno stampo rettangolare di ca. 20 x 28 cm. rivestito di carta da forno, ed infornare il tutto a forno ben caldo a 180° per 35 minuti.

Una volta ben raffreddata la torta utilizzare uno stampino a forma di albero e ricavare i brownies.

Preparare la glassa all’acqua:

Mettere in una ciotola lo zucchero a velo con pochissima acqua bollente mescolando energicamente per far sciogliere lo zucchero. La consistenza dovrà essere
vischiosa e abbastanza densa, se vi venisse troppo liquida basta aggiungere dell’altro zucchero a velo o viceversa aggiungere un goccino d’acqua in caso fosse troppo compatta. Aggiungere il colore alimentare che volete e mescolare energicamente per rendere il colore ben omogeneo.
Decorare a mano libera o con sàc a poche a piacere.

 


Consigli: Potete usare indifferentemente coloranti alimentari in gel, in polvere o liquidi. Al posto della glassa potete utilizzare del cioccolato bianco sciolto a bagnomaria ed eventualmente colorato, purché il colorante non sia a base acquosa perché l’acqua con il cioccolato non lega.

 

  • Difficoltà 3/5
  • Preparazione: 45 min
  • Tempo di raffreddamento: 30 min
  • Tempo totale: 75 min

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