INGREDIENTI

Torta raw al cioccolato (no cottura)

Difficoltà:

Preparazione:

persone

PREPARAZIONE

Preambolo: La torta al cioccolato è un dolce classico ed intramontabile della pasticceria italiana, che piace sempre a tutti. Ogni momento è quello giusto per gustarne una fetta specialmente se crudista.

INGREDIENTI:

  • 250 g di nocciole
  • 50 g di mandorle
  • 200 g di fichi
  • 100 g di datteri snocciolatati
  • 4 cucchiai di miele di castagno
  • 4 cucchiai di cacao amaro in polvere Emilia

per la copertura:

  • 90 g di burro di cocco
  • 80 g di cacao amaro in polvere Emilia
  • 1 cucchiaio di miele

 

Procedimento:

  1. Versare le nocciole e le mandorle nel boccale del mixer e ridurle in farina. Svuotare il boccale in un ciotola e tenere da parte la farina.
  1. Versare i datteri, i fichi nel boccale e sminuzzare per un minuto. Aggiungere il miele, il cacao e la farina di frutta secca e frullare nuovamente sino ad ottenere un composto omogeneo.
  1. Travasare l’impasto ottenuto in una teglia del diametro di 20 centimetri foderata di carta da forno e far riposare in frigo per qualche ora. Nel frattempo preparare la glassa: mescolare l’olio di cocco ammorbidito, il miele e il cacao setacciato. Spalmare sulla torta e servire.

 

Consigli: Per essere una torta realmente crudista sostituire il miele con una pari quantità di sciroppo d’agave. I crudisti in genere preferiscono il cioccolato crudo. Tenetene conto se preparate il dolce per un crudista di stretta osservanza.

  • Difficoltà: 2/5
  • Preparazione: 20 min.
  • Cottura: 120 min.
  • Tot: 140 min
  • 8 persone

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