Ingredienti

  • Per la crema al cioccolato
  • 200 g. Cioccolato fondente Emilia extra
  • 200 g. panna
  • 2 n. tuorli
  • 1 n. pizzico di cannella
  • 1 n. pizzico di noce moscata
  • 1 n. pizzico di zenzero
  • 1 n. pizzico di chiodi di garofano
  • Per i cucchiaini di frolla
  • 100 g. farina 00
  • 50 g. burro
  • 40 g. zucchero
  • 1 n. tuorlo uovo
  • 1 n. punta di cucchiaino di vanillina

TAZZINE DI CIOCCOLATO E CUCCHIAIO DI FROLLA

Difficoltà: medio
Preparazione: 190 min
Persone: 4
10    

Preparazione

Un dessert che fa da chiudi pasto perfetto come accompagnamento al tazzina di caffè, queste tazzine di morbido budino e un cucchiaino di pasta frolla rendono questo momento un'esplosione di gusto.

1

Preparare la crema al cioccolato: portare la panna ad ebollizione in un pentolino, spegnere quindi versarvi dentro il cioccolato tritato grossolanamente e mescolare sino a che il composto non sarà ben amalgamato. Unire i tuorli leggermente sbattuti assieme alle le spezie e mescolare bene. Dividere il composto in 4 tazzine monoporzione e lasciar riposare in frigo per due ore.

2

Nel frattempo preparare i cucchiaini: nel boccale del mixer frullare la farina setacciata assieme al burro freddo di frigo, sino ad ottenere un composto simile a delle briciole. Unire quindi lo zucchero, i tuorli e la vanillina e azionare nuovamente mixer, senza lavorare troppo l’impasto: dovrà risultare omogeneo ma ancora fresco. Toglierlo dal boccale, farne velocemente una palla, avvolgerlo nella pellicola per alimenti e raffreddare in frigo per circa mezz’ora.

3

Riprendere l’impasto dal frigo e dividerlo in 4 stampini a forma di cucchiaino. Infornare a 180° per circa 10 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Quando saranno freddi, riprendere le tazzine di cioccolato, che saranno state lasciate riposare a temperatura ambiente per circa un quarto d’ora, sistemare un cucchiaino di frolla sopra ognuna di loro e servire.  

Consiglio

Per un tocco più aromatico, e se non ci sono bambini tra i commensali, è possibile aggiungere 2-3 cucchiai di cognac al posto delle spezie e procedere in maniera identica con la ricetta.
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