Ingredienti

  • TORTA AL CIOCCOLATO
  • 250 gr Panettone
  • 150 gr cioccolato fondente Zaini
  • 60 gr liquore all’arancia
  • 2 gr tuorli d’uovo
  • 4 n. uova
  • 200 gr burro
  • 100 gr farina
  • 100 gr zucchero semolato
  • 200 gr salsa vaniglia
  • q.b. Frutta fresca (fragoline di bosco, alchechengi, ribes)
  • q.b. zucchero a velo
  • SALSA VANIGLIA
  • 100 gr latte
  • 100 gr panna fresca
  • 65 gr zucchero semolato
  • 1/3 n. Baccello di vaniglia

SFORMATO DI PANETTONE CON CIOCCOLATO FONDENTE, SALSA VANIGLIA E FRUTTI DI BOSCO

Difficoltà: medio
Preparazione: 210 min
Persone: 4
7    

Preparazione

Un dolce al piatto monoporzione, il tradizionale panettone rivisitato in uno sformato al cioccolato e crema di vaniglia, decorato con la frutta è un classico fresco e gustoso

1

Torta al cioccolato: Sciogliere il burro a bagnomaria e unire il cioccolato fondente fatto a pezzetti con un coltello. Mescolare bene fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto, aggiungere il cacao amaro sempre continuando a mescolare in modo che venga una bella crema densa senza grumi. Spengere il fuoco e lasciare intiepidire. Nel frattempo spezzettare le nocciole grossolanamente con un coltello.

2

Tagliare a dadini il panettone, inzupparlo con liquore all'arancia. Conservare in frigorifero per 3-4 ore. Montare uova e zucchero fino a ottenere un composto spumoso. A parte in una casseruola far sciogliere cioccolato e burro, unendoli poi gradualmente al primo composto. Unire la farina aiutandosi con una spatola. Imburrare, inzuccherare gli stampini di alluminio, riempirli di composto e introdurre in forno preriscaldato a 180° per 15 min.

3

Nel frattempo tagliare la frutta, eccetto l’alchechengi, e condirla con poco zucchero e liquore all' arancia. Finitura: versare un poco di salsa vaniglia sui piatti, distribuire l'insalata di frutta, disporre lo sformatino al centro, spolverare con zucchero a velo e servire.

Consiglio

Potete servire il dolce con una pallina di gelato ai frutti di bosco
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