Ingredienti

  • 200 g. farina
  • 200 g. burro ammorbidito
  • 200 g. zucchero
  • 200 g. cioccolato fondente Emilia
  • 4 n uova (circa 200g senza gusci)
  • 1 n bustina di lievito
  • 200 g. cioccolato fondente Emilia

QUATRE QUARTS AL FIOR DI SALE

Difficoltà: medio
Preparazione: 110 min
Persone: 8
4    

Preparazione

Un dolce soffice e goloso, che non è solo semplice da realizzare ma è facile ricordarne gli ingredienti: quatre quarts si riferisce proprio al fatto che gli ingredienti avranno le stesse dosi, basta pesare le uova e prendere come riferimento questa dose per pesare anche farina, zucchero e burro.

1

Con una frusta elettrica, battere le uova con lo zucchero, sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire la farina e il lievito setacciati, sempre continuando a mescolare.

2

A parte, fondere il cioccolato spezzettato a bagnomaria, quindi unire il burro, mescolando di tanto in tanto, sino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporale il cioccolato fuso al composto di uova e farina, mescolando bene. Aggiungere le gocce di cioccolato e versare l’impasto così ottenuto in uno stampo da plum cake leggermente unto.

3

Cuocere a 170° per 45 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare. Nel frattempo fondere il cioccolato a bagnomaria. Tenere in caldo. Prima di servire il dolce, ricoprirlo con il cioccolato tiepido e servire

Consiglio

Se non avete tempo di preparare la salsa di cioccolato potete sostituirla con la crema al cioccolato Emilia Zaini.
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