Ingredienti

  • 50 g cioccolato fondente extra Emilia Zaini
  • 200 g farina bianca
  • 200 g zucchero
  • 100 g burro
  • 100 g fecola di patate
  • 5 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 1 cucchiaino di scorza di limone
  • 100 g cacao amaro Emilia Zaini
  • 100 g burro
  • 200 g zucchero a velo
  • q.b. Cognac

NIDO PASQUALE AL CIOCCOLATO

Difficoltà: medio
Preparazione: 90 min
Persone: 8
   

Preparazione

Gli anni 60 sono i primi in cui la voglia di sperimentare in cucina entra in tutte le case, specie in occasione delle feste di compleanno per i bambini. Spesso i risultati sono deliziosamente naif, come questo vistoso nido pasquale.

1

Preriscaldare il forno a 180°. Imburrare uno stampo da savarin. In una ciotola capiente sbattere le uova con lo zucchero semolato la scorza di limone e il cioccolato grattugiato, quindi unire il burro fuso e mescolare bene. Aggiungere la fecola e la farina setacciate assieme al lievito. Mescolare e versare nello stampo. Infornare a 180° per 40 minuti.

2

Per la crema: lavorare il resto del burro ammorbidito, lo zucchero a velo, un bicchierino di cognac ed il cacao: si dovrà ottenere una crema soffice e ben montata. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare, poi tagliare a metà nel senso della lunghezza e bagnare le due metà con poco cognac e spalmare con un po’ di crema. Riunire le due metà e ricoprire la torta con il resto della crema con l'ausilio di una spatola.

3

Ricoprire un fil di ferro con un nastro di raso e piantarlo nel dolce, a mo' di manico.      

Consiglio

Riempire l’incavo con ovetti di cioccolato colorati.
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