Ingredienti

  • 200 g Biscotti al cacao
  • 100 g burro
  • 250 g mascarpone
  • 150 g philadelphia
  • 300 g cioccolato bianco Emilia
  • 150 g Yogurt greco
  • 100 g Zucchero
  • 100 g panna
  • 6 g Gelatina in fogli
  • 80 g Cioccolato fondente Emilia

CHEESECAKE NATALIZIA

Difficoltà: medio
Preparazione: 260 min
Persone: 8
3    

Preparazione

Una cheesecake al cioccolato bianco e frutta ideale per le feste

1

Sbriciolare finemente i biscotti per la base del cheesecake. Fondere il burro ed aggiungetelo ai biscotti. Versare il composto in uno stampo a cerniera da 26cm e schiacciate per bene con un bicchiere fino a coprire tutto il fondo e riporlo in frigorifero

2

In una ciotola lavorare il formaggio fresco e lo zucchero, aggiungere il mascarpone e lo yogurt, montare la panna di latte e mescolarla al composto del cheesecake. Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria ed aggiungerlo al composto di formaggi.

3

Ammorbidire la gelatina in fogli in acqua fredda per 5 minuti. Strizzarla e scioglierla sul fuoco in 3-4 cucchiai di acqua, latte o panna, versarla nel composto e mescolate velocemente. Versare il composto così terminato nello stampo a cerniera.

4

Mettere in frigo almeno 4 ore e infine guarnire il cheesecake al cioccolato bianco a piacere.

Consiglio

Potete decorare la cheesecake con frutta glassata nel cioccolato fondente, precedentemente sciolto a bagnomaria o in microonde. Appena sciolto, aiutandosi con uno stuzzicadenti, immergere la frutta nel cioccolato fuso, metterla su un piatto coperto da carta forno e lasciare raffreddare in frigorifero. Potete utilizzare frutti come ribes, lamponi, fragole.
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