Ingredienti

  • 300 g salmone leggermente affumicato
  • 100 g misticanza di insalata
  • 100 g fiocchi di formaggio
  • 80 g cioccolato fondente Emilia
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva ligure
  • b. pepe nero
  • b. foglioline di menta
  • b. scorza di arancia essiccata
  • 400 g farina 0
  • 85 g olio di oliva
  • 80 g cioccolato fondente Emilia
  • 10 g lievito madre
  • b. sale di Cervia
  • b. acqua

CARPACCIO DI SALMONE SU LETTO DI MISTICANZA

Difficoltà: medio
Preparazione: 100 min
Persone: 4
15    

Preparazione

Salmone affumicato e cioccolato fondente sono un abbinamento audace e felice. Per stupire gli amici con una pietanza irresistibile.

1

Per essiccare le arance: sbucciare le arance avendo cura di togliere anche la pellicina bianca , tagliarle a julienne e infine metterle in forno a 120 gradi per 40 minuti.

2

Preparazione dell’impasto per cracker: impastare bene il tutto, fare riposare e a maturazione tirare una sfoglia sottile, ungere leggermente una teglia e disporre i cracker, salare in superficie e cuocere in forno a 170° per 15/18 minuti.

3

Preparazione del piatto: tagliare finemente il salmone affumicato, avendo cura di fare delle fettine uguali. Grattugiare il cioccolato fondente e amalgamarlo ai fiocchi di formaggio. Pulire e asciugare la misticanza di insalate e condirla con olio extravergine di oliva “leggero “. Disporre sul piatto la misticanza, aggiungere i fiocchi di formaggio al cioccolato, unire il salmone affumicato. Guarnire con le foglioline di menta e le scorzette di arancio essiccate. Servire con un filo di olio extravergine leggero a crudo e i cracker al cioccolato .

Consiglio

Si consiglia di servire come antipasto in una cena elegante.
15 MI PIACE RIMUOVI
Condividi su facebook
Condividi su whatsapp
Condividi su email
Condividi su twitter

TI POTREBBE INTERESSARE

medio
55 min.
8 pers.
facile
45 min.
10 pers.
medio
60 min.
8 pers.
facile
35 min.
8 pers.
facile
50 min.
10 pers.
medio
25 min.
8 pers.

CERCA

CATEGORIE

ULTIME RICETTE

TORTA ARLECCHINO
medio
55 min.
8 pers.
TARTUFINI DI CARNEVALE AL CIOCCOLATO
facile
45 min.
10 pers.
STELLE FILANTI GOLOSE
medio
60 min.
8 pers.
POPS DI CARNEVALE
facile
35 min.
8 pers.

INSTAGRAM FEED

FOLLOW US

Condividi il nostro sito

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su linkedin
Condividi su email

CONTATTI

FACTORY OUTLET

FACTORY OUTLET MILANO
Luigi Zaini S.p.A.
Via Carlo Imbonati, 59
20159 Milano

FACTORY OUTLET SENAGO
Viale Europa, 2
20030 Senago (MI)

OUTLET PAVIA
Viale della Repubblica 10
27100 Pavia

negozi

ZAINI MILANO DE CRISTOFORIS
Via Carlo De Cristoforis, 5
20124 Milano

ZAINI MILANO PIAVE
Viale Piave, 17
20129 Milano

note legali