Ingredienti

  • 3 melanzane medie
  • 4 cucchiai di tahini
  • 1 limone
  • 20 g. di cacao amaro in polvere Emilia
  • pepe nero macinato fresco
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • sale
  • PER DECORARE
  • qualche fogliolina di prezzemolo
  • tortillas

BABAGHANOUSH AROMATICO AL CACAO

Difficoltà: medio
Preparazione: 80 min
Persone: 8
   

Preparazione

Originaria del Medio Oriente, la preparazione è molto simile a quella dell’hummus, ma con le melanzane al posto dei ceci. Ingrediente irrinunciabile: la salsa tahini, una pasta di semi di sesamo tostati

1

lavare e mondare le melanzane, tagliarle a metà per il senso della lunghezza, irrorarle con un filo d’olio e passarle al forno a 180° per 50 minuti, sino a che saranno ben arrostite.

2

Sfornare le melanzane e recuperare tutta la polpa scartando la buccia esterna, quindi metterla nel boccale del mixer assieme alla salsa tahini, al succo di limone filtrato, al sale e al cacao. Ultimare con una buona macinata di pepe e frullare sino ad ottenere una crema omogenea.

3

decorare con qualche foglia di prezzemolo e un filo d’olio a crudo, quindi servire con chips di tortillas o pita leggermente tostate

Consiglio

Salsa ottima per l’aperitivo, perfetta anche come farcitura per sandwich o tartine, in accompagnamento a pesci affumicati
MI PIACE RIMUOVI
Condividi su facebook
Condividi su whatsapp
Condividi su email
Condividi su twitter

TI POTREBBE INTERESSARE

facile
25 min.
4 pers.
facile
10 min.
6 pers.
medio
75 min.
4 pers.
facile
40 min.
4 pers.
difficile
235 min.
10 pers.
facile
25 min.
4 pers.

CERCA

CATEGORIE

ULTIME RICETTE

BACK TO THE OFFICE
facile
25 min.
4 pers.
FRUTTA SECCA IN FONDUTA
facile
10 min.
6 pers.
OVOLOTTO DI CIOCCOLATO BIANCO E FIOCCHI DI CEREALI
medio
75 min.
4 pers.
GALLETTE DI CIOCCOLATO E CUBETTI DI COLOMBA CROCCANTE
facile
40 min.
4 pers.

INSTAGRAM FEED

FOLLOW US

Condividi il nostro sito

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su linkedin
Condividi su email

CONTATTI

FACTORY OUTLET

FACTORY OUTLET MILANO
Luigi Zaini S.p.A.
Via Carlo Imbonati, 59
20159 Milano

FACTORY OUTLET SENAGO
Viale Europa, 2
20030 Senago (MI)

OUTLET PAVIA
Viale della Repubblica 10
27100 Pavia

negozi

ZAINI MILANO DE CRISTOFORIS
Via Carlo De Cristoforis, 5
20124 Milano

ZAINI MILANO PIAVE
Viale Piave, 17
20129 Milano

note legali