1

Sbattete le uova con lo zucchero per un paio di minuti. Aggiungete l’olio ed il latte a filo, poi incorporate la ricotta a cucchiai.

2

Tritate finemente il cioccolato amaro. Unite al composto la farina, il cacao ed il lievito setacciati e mescolate con un cucchiaio di legno.

3

Aggiungete le scagliette di cioccolato fondente.

4

Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake e versatevi il composto. Fate cuocere in forno caldo a 180° per circa 45/50 minuti.

5

Sfornate e lasciate raffreddare prima di togliere dallo stampo. .

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Mio figlio mi ha sempre fatto disperare per mangiare .. voleva sempre solo pasta al sugo, pasta al pesto, petto di pollo e poco altro!
Non desiderava nemmeno i dolci e le merendine, e qui posso aggiungere meglio così!!

Per questo motivo ho cominciato a sperimentare alcune colazioni e merende preparate in casa proprio per cercare di fargli mangiare qualcosa a colazione, non che mi dispiacesse, perché amo provare a realizzare sempre nuove ricette dolci e salate!

Non immaginate quanti dolci ho dovuto mangiare io perché lui li assaggiava e poi li lasciava lì..

Un giorno preparai questo plum-cake al cioccolato e ricotta, bello morbido e cioccolatoso .. glielo offrii a merenda e con mia grande sorpresa finì tutta la fetta!
Da allora questo diventò il nostro dolce del cuore ?

Negli anni sperimentai diversi dolci, ma quelli al cioccolato rimangono sempre i suoi preferiti, infatti anche al compleanno mi chiede sempre la torta, il salame al cioccolato oppure il tiramisù!

Adesso che è diventato grande mangia davvero tantissimo e io, ogni santo giorno, gli ricordo quanto mi abbia fatto disperare da piccolo!
Questo plum-cake doppio cioccolato mi ricorda proprio le nostre colazioni assieme e i primi momenti in cui ha cominciato a pasticciare in cucina assieme e a me.
Ora è diventato grande, ha intrapreso gli studi all’ alberghiero poi si è trasferito per lavoro in Liguria.

Purtroppo, lo vedo poco ma quando torna a casa a trovarmi me lo voglio coccolare, gli preparo spesso il suo dolce al cioccolato preferito e lo gustiamo assieme con una bella tazza di caffè fumante!

In questa preparazione useremo il blocco Emilia Zàini, che è un cioccolato che prende il nome da una tata, e con questo dolce prendo parte ad un progetto ideato da Zàini, una raccolta di ricette anzi una raccolta di racconti autentici, tra cui il mio!


@zaini1913 #StorieDiCioccolatoZaini