Ingredienti

Per l’impasto dei tartufi al cioccolato:

  •  250 g di cioccolato extra fondente Emilia Zaini
  • 150 g di panna liquida fresca

Per la copertura (potete scegliere tutte le varianti o solo alcune):

  • 3 cucchiai di cacao amaro in polvere Emilia Zaini
  • 3 cucchiai di pistacchi tritati
  • 3 cucchiai di granella di nocciole
  • 3 cucchiai di granella di mandorle o mandorle a lamelle spezzettate

TARTUFI AL CIOCCOLATO

Difficoltà: facile
Preparazione: 210 min
Persone: 10
4    

Preparazione

Perfetti da servire freddi, come merenda o dessert post cena in qualunque occasione! I Tartufi al cioccolato si conservano a lungo, per questo sono perfetti anche per un regalo speciale.

1

Prima di tutto, tritare finemente il cioccolato. Poi in un pentolino porre la panna e portarla ad ebollizione, spegnere e versare il cioccolato ridotto in scaglie. Infine, girare velocemente al fine di amalgamare la panna e i cioccolati in una crema densa e vellutata. Il composto deve risultare liscio, privo di scaglie e grumi e lasciare intiepidire.

2

Coprire il composto con un coperchio o una pellicola e lasciare raffreddare in frigo per almeno 2h.

3

Al termine del tempo indicato, tirare fuori il composto e frullarlo con delle fruste elettriche, per renderlo più chiaro e per mescolare meglio i sapori. Prendere poco impasto per volta e creare delle palline con le mani … successivamente, con l’ausilio di due cucchiai, tuffare le palline così ottenute nel cacao.

4

Infine, tuffare le palline nelle varie granelle, ripassate i tartufi nei vari composti, procedendo come spiegato per i tartufi al cacao. Completati tutti i tartufi, mettere in frigo almeno 1 h prima di servire o impacchettare.

Consiglio

Se si vuole rendere i Tartufi al cioccolato ancora più golosi si possono fare con il cuore di nocciola. Porre una nocciola intera nell’impasto ancora nel cucchiaino e poi proseguite alla formatura del tartufo come spiegato prima.
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