Perfetti da servire freddi, come merenda o dessert post cena in qualunque occasione! I Tartufi al cioccolato si conservano a lungo, per questo sono perfetti anche per un regalo speciale.

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Prima di tutto, tritare finemente il cioccolato. Poi in un pentolino porre la panna e portarla ad ebollizione, spegnere e versare il cioccolato ridotto in scaglie. Infine, girare velocemente al fine di amalgamare la panna e i cioccolati in una crema densa e vellutata. Il composto deve risultare liscio, privo di scaglie e grumi e lasciare intiepidire.

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Coprire il composto con un coperchio o una pellicola e lasciare raffreddare in frigo per almeno 2h.

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Al termine del tempo indicato, tirare fuori il composto e frullarlo con delle fruste elettriche, per renderlo più chiaro e per mescolare meglio i sapori. Prendere poco impasto per volta e creare delle palline con le mani … successivamente, con l’ausilio di due cucchiai, tuffare le palline così ottenute nel cacao.

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Infine, tuffare le palline nelle varie granelle, ripassate i tartufi nei vari composti, procedendo come spiegato per i tartufi al cacao. Completati tutti i tartufi, mettere in frigo almeno 1 h prima di servire o impacchettare.